ワインを冷やすための最速の方法は何ですか?

Nov 26 2020
私はブナの忍耐力があり、白ワインのファンでもあります。オークのないシャルドネが欲しいときのように、今は欲しいです。

私はブナの忍耐力があり、白ワインのファンでもあります。オークのないシャルドネが欲しいときのように、今は欲しいです。苛立たしいことに、シャルドネは室温でまだワインラックにあることがよくあります。そして、人々がやって来て冷やしていないワインを持ってきたときはどうですか?その間に何を飲むことになっていますか?赤?狂気。また、頻繁に注意を怠っているため、私もシャンパンを冷凍庫に入れて忘れてしまい、悲惨な結果を招くことがよくあります。

別の方法があるはずだと感じ、温暖な気候の集まりが間近に迫っていたので、私はワインの専門家の小グループを調査して、いくつかの冷却のアドバイスを得ました。

所有し、実行しダイアン・ハマン、ワイン女神エバンストン、イリノイ州では、私だけでなく私のものです彼女のお気に入りの方法を、伝えます:「ジャストは20のために冷凍庫に入れ分、およびそれを忘れないでください。」彼女はワインの女神なので、ダイアンは私が赤ワインについて考えていなかったことも指摘しています。彼女は、赤ワインのセラーの温度は65から75の間であり、ほとんどが55度で最も味が良いと指摘しています。「ですから、赤ワインを氷のバケツに入れることを恐れないでください。適切な温度でない場合、赤ワインは食事の味がする可能性があります。」

ヒューストンのレインボーロッジのソムリエ兼飲料ディレクターであるマークボレルは、すべての温度が制御されているため、レストランでの冷却にそれほど問題はありませんが、自宅では、大いに宣伝されているペーパータオルの方法を使用しています。持っていて、早く食べたいので、ペーパータオルを取り、シンクでペーパータオルを濡らし、ワインボトルに巻き付けて、ペーパータオルの水が固くなるまで15分間冷凍庫に入れます。ブーム:冷たいワイン。」

しかし、私が話をした他のソムリエの多くは、かなり高度なバージョンのボトルを回転させる方法を好みました。ヒューストンのサードコーストレストランのソムリエ/飲料ディレクターであるデビッドクックは、私が聞いた中で最速のワイン冷却方法を持っていると主張しており、わずか5分しかかかりません。彼はワインのバケツの半分を水で満たし、次に氷を上に追加します。混合物の中でボトルを回転させると、わずか5分で冷えます。

しかし、カリフォルニア州コロナドにあるStake Chophouse andBarの飲料ディレクターであるTeddyPanosは、同様の手法を使用して1つのレベルに引き上げています。パノスは、氷が溶けるのが速いほど、氷は冷たくなると私に知らせました。彼は、氷で半分満たされたステンレス鋼のワインバケツを提案します。次に、粗い塩を少し加え、氷を上に乗せ、半分まで水を入れます。最後に、ボトルを数回回転させます。「水と塩は氷をすばやく溶かすのに役立ち、浸したものはすべて冷えます」と彼は言います。

そして、本当に、何でもあなたはジェニファー・コージー、で地域のケータリングセールスマネージャーのようなボックスの外側を考える場合には、アイスバケットすることができルパンコティディアンシカゴインチ バケツが見つからない場合は、「60%の水と40%の氷で満たされた流しにボトルを投げます。約10〜15分で冷えます。または、外で飲んで雪をコースターとして使うだけです。」彼女はシカゴ人です、大丈夫です。

だから私は今年の誕生日に何を求めているのかを知っています:巨大な氷のバケツ。あなたとあなたのワインの幸せでスピーディーな冷却とお願いします:冷凍庫のシャンパンを忘れないでください。

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