Vallery Lomas の夏のフルーツタルト クリームチーズのフィリング

Jul 31 2022
Vallery Lomas の夏のフルーツタルト クリームチーズのフィリング

材料

成分チェックリスト

  • 中力粉 1カップ
  • コーシャソルト ひとつまみ
  • 粉砂糖3/4 カップ 
  • 溶かした無塩バター1/2カップ 
  • (8オンス) パッケージ。クリームチーズ、冷製
  • 冷たい生クリーム3/4 カップ 
  • 小さじ1杯のバニラエッセンス
  • 新鮮な青い果物と赤い果物を混ぜたもの2 1/2 カップ (ブルーベリー、ラズベリー、半分または 4 分の 1 に切ったイチゴ、半分にして穴を開けたサクランボ、スライスした赤いプラム、ザクロの種皮など)
  • イチゴまたはラズベリーの種なしジャム1/4カップ 

方向

指示チェックリスト

  • ステップ 1大きなボウルに小麦粉、塩、粉砂糖 1/4 カップを混ぜ合わせます。バターを加え、混ぜ合わせて柔らかい生地になるまでかき混ぜます。小麦粉をまぶした手で生地を 9 インチのタルト型の底面と上面に押し込みます。生地が固まるまで冷蔵庫で約20分冷やします。
  • ステップ 2オーブンを 350° に予熱します。タルト型を冷蔵庫から取り出し、生地の底をフォークで刺す。アルミホイルまたはパーチメント紙を並べ、乾燥豆またはパイの重りを詰めます. クラストの表面が乾いて見えるまで約20分焼きます。豆とホイルを取り除きます。オーブンに戻し、きつね色になるまで 350° でさらに 10 ~ 15 分焼きます。オーブンからクラストを取り出し、冷却ラックで約 30 分間完全に冷却します。
  • ステップ3大きなボウルにクリームチーズ、生クリーム、粉砂糖½カップ、バニラエッセンスを入れます。充填物が厚く滑らかになり、非常に硬いピークが形成されるまで、電動ミキサーで中速で2〜3分間叩きます. (クリームチーズが冷えているので最初はダマになりますが、泡立て続けるとなめらかになります。)
  • ステップ 4クリーム チーズの混合物を冷やしたタルト生地に均等に広げます。フルーツをトッピング。
  • ステップ 5ジャムを電子レンジ対応のボウルに入れ、ジャムがより液体になるまで (ただし、熱くはない)、10 ~ 20 秒間、電子レンジの強さで電子レンジにかけます。フルーツの上にジャムをのせます。タルトは、提供する少なくとも 30 分前に冷蔵庫で冷やしてください。タルトは冷蔵で2日ほど保存可能。

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