スロークッカーの事実

Nov 13 2007
スロークッカーの事実を知ることは、安全に正しい温度で調理するのに役立ちます。実用的なスロークッカーのアドバイスについては、これらのヒントをお読みください。
スープなどの水分含有量の高いレシピは、スロークッカーに最適です。

Q.スロークッカーを使用する際に知っておくべき食品安全上の懸念はありますか?

A.私たちの多くは、スロークッカーを隠しから外し、調理がいかに簡単であるかを再発見しました。すべての料理と同様に、食品の安全性は非常に重要です。健全であると見なされるには、スロークッカーは、食品を無人のままにしておくことができるように十分ゆっくりと調理する必要がありますが、食品を安全な温度に保つのに十分な温度です。

低い設定は約200°Fになるように設計されています。高い設定は約300°Fになるように設計されており、食品の温度は170°Fから280°Fの間です。この低熱は、より丈夫で安価な肉の切り身が柔らかくなり、収縮が少なくなるのに役立ちます。

鍋からの直接の熱、長時間の調理、しっかりと覆われた容器内で生成された蒸気が組み合わさってバクテリアを破壊し、ゆっくりとした調理を食品を調理するための安全なプロセスにします。

安全な夕食を確保するために、調理する前に食品を適切に取り扱ってください。スロークッカー、調理器具、作業エリアを清潔に保ちます。生鮮食品は準備時まで冷蔵保存してください。

食品を1インチのチャンク以下にカットして完全に調理し、スロークッカーを使用してチキン全体を調理しないでください。チキン全体の内部の温度が細菌の増殖を防ぐのに十分な速さで安全な温度に達しない可能性があります。

同様に、火を止めたり、スロークッカーを使って食べ物を暖かくしたりしないでください。温度はバクテリアを寄せ付けないほど高くはありません。スロークッカーから調理済みの食品を常に取り出し、すみやかに保管してください。

調理する前に、冷蔵庫で肉や鶏肉を完全に解凍します。熱を均等に分散させるために、唐辛子、スープ、ソースなど、水分含有量の高いレシピを選択してください。可能であれば、調理時間の最初の1時間は調理器を最高の設定にしてから、低い設定またはレシピで要求されている設定にします。

調理中に家にいなくて電源が切れた場合は、温度計で食品の温度を確認してください。華氏165度未満の場合、食品はおそらく安全に食べることができません。

安全なスロークッカー調理のための次のヒントを覚えておいてください。

  • 高度な準備をするときは、未調理の肉と野菜を別々に保管することを忘れないでください。
  • あなたの食べ物が調理されたら、それをスロークッカーに長く入れすぎないでください。食品は、有害なバクテリアを避けるために、40°Fよりも低温または140°Fよりも高温に保つ必要があります。
  • スロークッカーで残り物を再加熱しないでください!再加熱には電子レンジ、レンジ、オーブンを使用してください。

レシピを含むスロークッカーの詳細については、以下を参照してください

  • スロークッカーのレシピ
  • 肉を調理して切る方法:スロークッカーを使用する
  • スロークッカーチーズスープレシピ
  • 牛肉レシピのスロークッカーブリスケット

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