ソーダファウンテン、当時と現在-ソーダファウンテンの仕組み

Apr 24 2015
ソーダファウンテンはかつて、何百ものフレーバーと混合できる純粋な炭酸水を分配していました。ソーダファウンテンの歴史についてもっと学びましょう。

ソーダファウンテン、当時と今

過去200年間で、ソーダファウンテンは、男性のチームが運営する巨大な部屋サイズの機械から、舌をくすぐる飲み物を数秒で準備して分配するカウンタートップデバイスに進化しました。

1780年代にヤコブシュウェップスが手動クランク式カーボネーターを発明した後、最大の技術的課題は大量の二酸化炭素ガスを分離することでした。イギリス生まれの発明家ジョン・マシューズがニューヨーク市で彼の独創的なソーダファウンテンシステムの特許を取得した1832年に画期的な出来事が起こりました[出典:オートマン-スタンフォード]。

マシューズは、硫酸と炭酸カルシウムが豊富な大理石の粉塵を組み合わせることで、CO2を生成できることを知っていました。彼は鉛で裏打ちされた密封された鋳鉄の箱を作り、酸と砕いた大理石の正確なブレンドでそれを満たしました。化学反応によって生成された二酸化炭素は、浄化のために水室を通って上昇し、冷泉水を含む加圧炭酸化タンクに流れ込みます[出典:Yates ]。

初期の頃、マシューズのニューヨークソーダファウンテンの地下労働者は、湧き水のタンクを手動で30分間振って液体を完全に炭酸塩化し、それを上の通りの高さのタップルームにパイプで送っていました[出典:Yates ] 。

それらの最初のソーダファウンテンの原始的な技術を、ほとんどのファーストフードレストランに見られるセルフサービスユニットと比較してください。一度に8種類以上の清涼飲料水を提供できるこれらの卓上機の中には、加圧されたCO2タンク、送水ポンプ、および炭酸化装置があります。C02タンクとウォーターポンプは、加圧ガスと冷水を炭酸化装置に送り、そこでCO2が完全に溶解します。

ソーダディスペンサータブを押すと、炭酸水がカーボネーターから放出されます。同時に、2番目のポンプが、ユニットにロードされたいくつかの有名ブランドのバッグの1つからフレーバーシロップの絞りを送ります。水とシロップの比率はおよそ5対1です[出典:Carbonics ]。炭酸水とシロップのカクテルは、製品がカップに当たるとディスペンサーヘッドでブレンドされます。

曝気された水の技術の創造と、基本的には自分で飲み物を提供するレストランのスタンドである現代のソーダファウンテンとの間で、スプーン一杯で「薬用」調合を提供した薬剤師からソーダを入手した時期でした砂糖とたくさんのさわやかなフィズ。

聖パトリックのソーダ

進取の気性に富んだソーダファウンテンのパイオニアであるジョンマシューズは、CO2発生装置用に安価な大理石の供給源を必要としていました。彼は、ニューヨーク市の象徴的なセントパトリック大聖堂を建設している請負業者と契約を結び、大理石のスクラップをすべて購入しました。セントパットからのスクラップは、推定2500万ガロン(950万リットル)のマシューズのソーダ水を生産するのに役立ちました[出典:イェーツ]。

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