塩の歴史

工業化以前は、食品の保存や調味料に必要な大量の塩を収穫するのは非常に費用がかかり、労働集約的でした。これは塩を非常に価値のある商品にしました。経済全体は塩の生産と貿易に基づいていました。

鉄器時代、イギリス人は直火で小さな土鍋の塩泉から海水または塩水を沸騰させることによって塩を蒸発させました。ローマの製塩では、鉛で裏打ちされた大きな鍋で海水を沸騰させました。古代ローマでは塩が通貨として使われていました。「兵士」と「給料」という言葉のルーツは、塩の授受に関連するラテン語にまでさかのぼることができます。中世には、その目的のために特別に建設された道路に沿って塩が運ばれていました。これらの道路の中で最も有名なものの1つは、北ドイツの旧塩ルートで、岩塩鉱山から出荷港まで続いていました。

塩税と独占は、中国からアフリカの一部まで至る所で戦争と抗議を引き起こしました。塩税に対する怒りはフランス革命の原因の1つでした。植民地時代のインドでは、イギリス政府だけが海岸に住むインド人によって行われた塩の生産から利益を得ることができました。ガンジーは1930年3月にこの独占に抗議することを選択し、彼の信者と23日間行進しました。彼が海岸に到着したとき、ガンジーは塩辛い泥の塊を沸騰させて法律に違反しました。この行進は、ダンディへの塩の行進、または塩のサティヤーグラハとして知られるようになりました。インド中の人々は抗議して自分たちの塩を作り始めました、そして行進はインドの独立のための闘争における重要なマイルストーンになりました。

塩の生産も初期のアメリカで重要な役割を果たしました。マサチューセッツ湾植民地は、植民地で塩を生産する最初の特許を取得し、次の200年間それを生産し続けました。エリー運河は主に塩の輸送を容易にするために開通し、南北戦争中、北軍は南軍の重要な製塩所を占領し、南軍の州で一時的な塩不足を引き起こした。これは、オハイオ、ルイジアナ、テキサスを含む多くの州の経済にとって引き続き重要です]。

経済学の他に、塩には文化的および宗教的重要性もあります。それは神道で物事を浄化するために長い間使用されてきました、そして仏教徒は悪を撃退するために塩を使用します。ユダヤ教とキリスト教の伝統では、塩は人や物を浄化するため、供物として、そして聖約を封印するために使われていました。聖書の新約聖書と新約聖書には、塩についての多くの言及があります。最も有名なのはロトの妻で、神の命令に従わなかった後、創世記で塩の柱になりました。今日、ソドム山に立つ岩塩の柱は「ロトの妻」として知られています。

塩の使用に関連することわざがたくさんあります。それはしばしば奴隷と交換され、それが「彼の塩の価値がない」という表現の起源です。「地球の塩」である人は、頼りになり、気取らない人です。一方、「塩土化」とは、作物を育てないように畑を塩で耕すという古代の軍事慣行を指します。

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