Preeti Mistry's チャーレッド コーン タマリンド バターとハーブ添え

Jul 31 2022
「この方法は、スイートコーンをさらにエキサイティングにするピリッとした明るさを追加します」と、ミシェル・オバマの子供向けの新しいNetflix食品シリーズであるワッフルと餅のエピソードに出演するシェフのプリーティ・ミストリーは言います. 「フレーバーの爆発のようなものです!」

「この方法は、スイートコーンをさらにエキサイティングにするピリッとした明るさを追加します」と 、ミシェルオバマの子供向けの新しいNetflix食品シリーズであるワッフルと餅のエピソードに出演するシェフは言います. 「フレーバーの爆発のようなものです!」

材料

成分チェックリスト

  • 殻をむいた新鮮なとうもろこし 4 本
  • ピーナッツ油、植物油またはひまわり油 大さじ2
  • コーシャーソルト 大さじ1
  • 無塩バター¼カップ
  • タマリンドペースト 大さじ2またはフレッシュライムジュース(ライム2個分)1/4カップ
  • 刻んだフレッシュミント ¼カップ
  • 生のコリアンダーのみじん切り¼カップ
  • 生バジルのみじん切り¼カップ

方向

指示チェックリスト

  • ステップ 1大きなストックポットの水を中強火で沸騰させます。とうもろこしを加え、柔らかくなるまで5分ほど煮る。水気を切り、皿に移します。5分間冷却します。とうもろこしに油をまんべんなくまぶし、塩をふります。
  • ステップ 2バターとタマリンド ペースト (またはライム ジュース) を小さな鍋で中火にかけ、よくかき混ぜながら、溶けて完全に混ざるまで約 2 分間加熱します。暑さから削除。
  • 手順 3大きなお皿に刻んだハーブを混ぜ合わせ、均等に広げます。
  • ステップ 4グリルを中程度の高さ (400° から 450°) に予熱します。とうもろこしを熱い火格子に置きます。約10分間、すべての面が軽く焦げるまでカバーを外します。とうもろこしをグリルから取り出し、風味付けしたバターを刷毛で塗ります。各穂軸をハーブ混合物で転がし、押し付けて接着させます。すぐにサーブします。

チップ

「残ったみじん切りにしたハーブは、ペーパー タオルで包んでビニール袋に入れて、できるだけ長く新鮮に保ちます」とミストリー氏は言います。

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