ピザスタイル

Dec 04 2007
ピザのスタイルには、シカゴスタイル、ネオポリタン、ギリシャ、カリフォルニアが含まれます。さまざまなピザスタイルとピザタイプの詳細をご覧ください。
アメリカ人は年間約2億5200万ポンドのペパロニを食べます。

人々はピザについて強い意見を持っています-情熱の観点から、それは政治と宗教ですぐそこにランク付けされているようです。ピザ愛好家の中には、本物のシカゴスタイルのピザの味をとても大切にしているので、全国に出荷しています。イタリアのナポリピッツァの純粋主義者は最近、スタイルを保護し、特定のガイドラインを満たさない限り、ピザベンダーがナポリの名前を使用することを制限する法案を可決するよう働きかけました(サイドバーを参照)。しかし、バラエティを楽しむ私たちの人々は確かに次のようなたくさんのピザスタイルから選ぶことができます:

  • ナポリタン:非常に薄く、泡立つクラストが特徴です。多くのアメリカのピザで一般的であるように、バジルとモッツァレラチーズはソースを覆っていません。代わりに、彼らはそれにアクセントを付けます。通常、レンガまたは薪オーブンで調理されます。
  • ニューヨーク また、薄い生地で、本格的なニューヨークのピザは、チーズの層をトッピングした甘いトマトソースが特徴です。ニューヨークのピザ愛好家は、たくさんのトッピングを求めてもスライスの純度を損なうことはありません。
  • シカゴ:ニューヨークやナポリピッツァとは多くの点で反対ですが、シカゴスタイルのピザは、レンガやシートに直接焼き付けるのではなく、鍋で焼く厚いクラストを誇っています。チーズとソースの塗布も逆になります。チーズが下に行き、トッピングが続きます。ソースは、フォークとナイフが必要になるほど厚い作成を終了します。
  • ギリシャ語:ギリシャのピザも鍋で焼かれます。トレードマークの特徴の1つは、油性の地殻です。ほうれん草、フェタチーズ、オリーブなどの伝統的なギリシャのトッピングがよくトッピングされます。
  • カリフォルニア:極薄のクラストと季節のトッピングは、カリフォルニアスタイルのピザのトレードマークの要素です。彼らは通常、ゴールデンステートの季節の野菜をトッピングしています。
  • シチリア:このスタイルにはイタリア語版とアメリカ版があります。アメリカ人は厚い正方形または長方形の地殻を含みます。トッピングは生地の上に置かれます。シチリア島で作られたバージョンは、実際にはペコリーノチーズやアンチョビなどのトッピングを上ではなく地殻の中に配置します。

トッピングトレンド

ペパロニがアメリカで一番のピザのトッピングであることは、おそらくそれほどショックではないでしょう。National Association of Pizza Operators(NAPO)によると、アメリカ人は毎年約2億5200万ポンドのペパロニを消費しています。他の長年のお気に入りは、余分なチーズ、ソーセージ、マッシュルーム、ピーマン、玉ねぎです。アメリカ人はまた、ハム、ベーコン、牛ひき肉、鶏肉、アーティチョークハート、ピーマン、ナス、オリーブ、ほうれん草、トマト、ブロッコリーを楽しんでいます。

反対に、NAPOは、アンチョビは一部の国で非常に人気がありますが、最も人気のないピザのトッピングとしての地位を一貫して維持していると報告しています。実際、世界はトッピングに明らかに折衷的な味を持っています。

  • インド:生姜のピクルス、豆腐、マトンのひき肉
  • ロシア:「モックバ」(マグロ、サバ、イワシ、タマネギ、サーモンのブレンド)
  • 日本:イカと「マヨネーズ」と呼ばれるコンビネーショントッピング(マヨネーズ、ベーコン、ポテト)
  • ブラジル:グリーンピース
  • コスタリカ:ココナッツ[出典:ドミノ・ピザ]

ネオポリタンはビジネスを意味します

独自のウォッチドッグエージェンシーを持っている食品はほとんどないので、ナポリピッツァはかなりおいしいに違いありません!真のナポリピッツァ協会が唯一のマリナーラ(トマト、ニンニク、オレガノ、エキストラバージンオリーブオイル、時にはバジルをトッピング)と認識し、非常に厳格なピザ基準を保持しているマルゲリータを本物のピザと。

イタリアの農業政治省は最近、次のいずれかの名前を付けたい場合にピザを作る方法を規定する法律を可決しました。

  • 丸く、直径が13¾インチ以下である必要があります
  • センターの高さは10分の1インチ未満である必要があります
  • クラストは4分の3インチ以下の厚さでなければなりません
  • 生地は完全に手でこねる必要があります
  • 非常に特殊で伝統的な種類の塩、小麦粉、トマト、酵母を使用する必要があります

[ソース:MSNBC ]

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