ピザの歴史

Dec 04 2007
ピザの歴史は、平らなパンにスパイスと油をまぶした古代ギリシャまでさかのぼることができます。ピザの歴史についてもっと学びましょう。

イタリア人は通常、世界中でピザが開発され普及したことで知られています。その信用の多くは正確ですが、熱いパンに物を置くという概念は、おそらく穴居人の時代にまでさかのぼります。実際のピザはおそらく古代ギリシャでデビューしました。ギリシャ人は、さまざまなスパイス、調味料、油、その他のトッピングで飾った丸いフラットブレッド(今日私たちがフォカッチャパンとして知っているものに似ています)を焼きました。

「パイ」を意味する「ピザ」という言葉は、イタリアのローマとナポリの近くで西暦1000年頃に造られました。 18世紀には、フラットブレッドピザが、ナポリの農民に人気があり、費用対効果の高い食事になりました。人々は、16世紀に新世界から持ち込まれたトマトが実際には有毒ではないことに気づき始めたばかりでした。 18世紀の終わりまでに、ナポリの住民と観光客はパンにトマトをのせ始め、私たちが知っているように本質的にピザを作りました。 1830年に世界初のピッツェリアであるAnticaPizzeria Port'Albaがオープンする前に、露天商はナポリの貧しい地域で料理を販売しました。そしてピザは今日、まったく同じ場所から販売されています。

1889年頃、イタリアの王室の夫婦であるマルゲリータ女王とウンベルト1世が彼らの王国をツアーしました。女王は、大きくて平らなパンが消費されていることに気づきました。彼女はそれを試し、それを愛しました。彼女はシェフのラファエル・エスポジトを宮殿に呼び、そこで彼は彼女のためにさまざまなピザを作りました。彼女に敬意を表して、彼はイタリア国旗の色(赤いトマト、白いモッツァレラチーズ、緑のバジル)のトッピングでピザをデザインしました。このピザは彼女のお気に入りになり、今日ではマルゲリータとして知られています。彼女のピザへの愛情は、彼女を彼女の主題の間で信じられないほど人気にしました-ほとんどの王族は農民食で食事をすることは決してなかったでしょう、ましてやその広がりを奨励しませんでした[出典:フルベリー]。

ピザは、19世紀後半にイタリアからの移民が大量に到着したことで、アメリカのシーンに静かに登場しました。それは主にフィラデルフィア、シカゴ、ニューヨーク市などの都市の大きなイタリアの近所の通りで売られました。ピザはすぐにカフェや食料品店で利用できるようになりましたが、第二次世界大戦後まで、ほとんどイタリアの近所に限定されていました。この時、イタリアから帰国した兵士たちは料理の需要を増やしました。ピザの人気は山火事のように広がり、ピザ屋が全米に出現し始め、すぐにShakey'sPizzaやPizzaHutなどのチェーンレストランが続きました。

ピザ業界

この製品はイタリアで生まれたピザとはあまり似ていないかもしれませんが、ピザの配達と食事のチェーンは非常に人気があります。いくつかの簡単な事実:

  • ピザハットは世界最大のチェーンピザレストランです。同社は、米国に約6,600の拠点を持ち、他の100か国に4,000を超える拠点を持っています。
  • ドミノ・ピザは配達で市場をリードしています。同社は55カ国以上に約9,000店舗を誇っています。
  • Papa John'sは、業界では比較的新参者ですが、世界で3番目に大きなピザ会社です。

[出典:ピザハット、パパジョンズ、ドミノズ]

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