「パイオニアウーマン」:リードラモンドのスロークッカーバターチキンは「シンチ」を作る

Mar 12 2022
パイオニアウーマンのスター、リードラモンドは、一見簡単に作れるスロークッカーでバターチキンのレシピを開発しました。

パイオニアウーマン のスター、リードラモンドは、バターチキンのレシピを初めて味わったとき、「少し時間を取って目を閉じ、それが私の人生に入ったことに感謝している」と語っています。やわらかい鶏もも肉をインドの香辛料でとろけるバタートマトソースで煮込んだ料理は、インド料理が大好きな人に人気です。しかし、フードネットワークのパーソナリティは、スロークッカーで簡単にできる彼女のバージョンを考え出すことにしました。そのため、完成した食事はいつでもすぐに食べられるようになります。

リー・ドラモンド| フードネットワーク/ディスカバリープレス

バターチキンとは?

この料理は北インドで生まれました。鶏肉にスパイスの効いたトマトとバターソースを添えたカレー、MurghMakhaniとしても知られています。

最も純粋な形のバターチキンは、「バター、玉ねぎ、生姜、トマトをガラムマサラ、クミン、ターメリックで香り付けし、シナモンタンを添えた、ビロードのような赤いお風呂に身を包んだヨーグルトとスパイスでマリネした鶏肉」です。ニューヨークタイムズ。

この料理は通常、バスマティライスとナンパンを添えてソースに浸します。

その後、レシピは1930年代初頭にシェフのKundanLalGujralによって進化しました。彼のレストランは通常、一日の終わりに乾いたタンドリチキンを残していたでしょう。

しかし、彼はこのレシピを思いついたので、鶏肉をスパイスの効いたトマトソースで煮て残り物を利用しました。今日までインド料理愛好家に人気があります。

リードラモンドのバターチキンのレシピはスロークッカーで作られています

ドラモンドは、1/2カップの生クリームと大さじ3を混ぜたココナッツミルクの缶を使用することから始めます。塩バター。

続いて、トマトの煮込み缶、トマトペースト、大さじ2:ガラムマサラ、ニンニク、生姜、シラチャを加えて味わいました。次に、混ぜ合わせます。

骨なし、皮なしの鶏もも肉を一口大に切ります。玉ねぎを入れたスロークッカーにこれらを追加します。塩こしょうをふりかける。

濃厚なトマトベースのソースを上から注ぎます。よくかき混ぜて、スロークッカーの上に蓋をします。強火で4時間、弱火で7〜8時間調理します。

ふわふわの白ご飯とナンパンの上に完成品を盛り付けます。

リードラモンドがバターチキンへの愛を語る

ドラモンドは、レシピの紹介の中で、このお気に入りのおいしい料理に対する彼女の新たな愛について書いています。

「バターチキンは、残り物のタンドリチキンに命を吹き込む方法として作成された、(私の限られたアメリカの経験では、明らかに!)愛されているインド料理です!」彼女はペンを書いた。

「残りのレシピが最初のレシピよりもさらに美味しくなってしまうことがよくあるのはなぜですか?この食事はスロークッカーバージョンで、大騒ぎがほとんどないので、完成品の完璧さを味わうと、それがどんなに簡単なものであったかについて罪悪感を感じるでしょう」と彼女は結論付けました。

スロークッカーバターチキンの完全なレシピは、リードラモンドの本「パイオニアウーマンクック:ニューフロンティア」にあります。

パイオニアウーマンは、フードネットワークで土曜日の午前10時に東部標準時で放送されます。

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