「パイオニアウーマン」:リードラモンドのチキンアンドダンプリングは「誰のビジネスにも似ていないコンフォートフード」

Mar 12 2022
「パイオニアウーマン」スターのリードラモンドのチキンアンドダンプリングのレシピは、あなたの体と魂に栄養を与えるコンフォートフードの定番です。

リードラモンドは、理想的なコンフォートフードのレシピを完成させた料理人の長い列から来ています。5人の母親として、パイオニアウーマン スターは、娘のアレックスとペイジ、息子のブライス、トッド、ジャマーを含む彼女のひなに栄養を与えるときに、この伝統を続けています。これらの家族のお気に入りは、ドラモンドと彼女の家族の体と魂に栄養を与えます。長年のお気に入りは、フードネットワークのスターが「誰のビジネスのような快適な食べ物」と呼んでいるチキンアンドダンプリングです。

リー・ドラモンド| フードネットワーク/ディスカバリープレス

チキンアンドダンプリングの起源は何ですか?

チキンアンドダンプリングは、鶏肉を丸ごと水で煮込んだボリュームたっぷりのスープです。次に、出来上がったチキンブロスが餃子と野菜の盛り合わせを調理します。

この料理は、米国の南部と中西部の地域の典型です。

伝えられるところによると、鶏肉と餃子は大恐慌の間に、心のこもった充実した食事を作るために台所の主食に最小限を使用するために生まれました。餃子の材料は、小麦粉、水、塩、ショートニング、コショウで、細かく刻んだ鶏肉を入れた煮物に落とします。

タマネギ、ニンジン、セロリなどの野菜は、食事により多くの栄養とかさばりを提供します。

リードラモンドのチキンアンドダンプリングの作り方

このおいしくてボリュームのあるスープを作るのはとても簡単です。

まず、カットした鶏肉を丸ごと塩こしょうします。次に、溶かしたバターを入れた鍋に加える前に、小麦粉で鶏肉を浚渫します。鍋から取り出す前に鶏肉と茶色を追加します。

次に、刻んだタマネギ、ニンジン、セロリを追加し、次にタイムとターメリックのスパイスを追加します。自家製チキンスープを鍋に入れ、かき混ぜて混ぜ合わせます。

フレーバーが正しく結合できるように、少なくとも30分煮ます。

スープがとろとろになっている間に、餃子を作ります。

ドラモンドは、ベーキングパウダーと塩を含む、コーンミールと小麦粉の組み合わせを使用しています。彼女は生地を作るために半分と半分を追加します。

鶏肉をスープから取り出し、肉を骨から取り除きます。細かく切った肉を鍋に戻し、スープを沸騰させてから、スプーン一杯の餃子を加えます。

餃子が柔らかくなるまで15分間調理します。

リードラモンドは、このコンフォートフードクラシックへの彼女の愛について話します

ドラモンドは、パイオニアウーマンのウェブサイトに掲載されているレシピを超えたエッセイで、このコンフォートフードクラシックへの愛情について語りました。

"チキンと餃子。んー。少し考えてみましょう」とドラモンドは始めました。

チキンアンドダンプリングが大好きです。大好きです。私はチキンとヌードル、チキンスパゲッティ、そして鍋でチキンを調理し、ある種のヌードルや餃子を入れることから始まる料理も大好きです。最大限に快適な食べ物。まるで、まるで」と彼女は説明した。

次に、フードネットワークのスターは、柔らかい餃子を作成するためのヒントとコツを共有しました。

「チキンアンドダンプリングは、正しく理解するのが少し難しい場合があります。注意しないと、口の屋根にペースト状になってしまう、不気味な小麦粉のボールになってしまう可能性があります。しかし、すべての試行錯誤の中で、コーンミールと小麦粉を含む餃子のレシピがその問題を完全に解決することがわかりました、と彼女は共有しました。

パイオニアウーマンは、フードネットワークで土曜日の午前10時に東部標準時で放送されます。

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