お茶の育て方

Nov 15 2007
お茶は特定の気候でのみ栽培され、各植物から最も若い葉だけが摘み取られます。お茶が育つ骨の折れる方法についてもっと学びましょう。

お茶の生産量が多い国のほとんどは、赤道の近くにあります。中国、インド、スリランカ、日本、インドネシアは、世界のお茶の供給量の85〜90%を占めています。

米国の気候は商業的なお茶の栽培には特に適していませんが、ハワイとサウスカロライナの2つの州には茶畑があります。紅茶はサウスカロライナ州チャールストン近くのワドマロウ島のプランテーションで栽培されています。ハワイで育つお茶は、ハワイの農業経済の多様化を支援するために、米国農務省の協力を得て、2000年に実験として始まりました。ハワイのお茶の生産者は、人気のグルメコナコーヒーと同じように、職人のお茶の専門的なニッチ市場を開拓したいと考えています。

お茶は、今でも主に手作業で収穫されている世界で唯一の作物の1つであり、最初の葉が茎から覗き始めると、収穫者はプランテーションに降りてきます。収穫機を使用して平地でお茶を摘むことができますが、手摘みが好ましいです。良いお茶は葉の品質に基づいており、多くの栽培者は、機械による摘み取りにより、古くて劣った葉や茎が誤って混ざり合い、品質の低いお茶になると考えています。

お茶を収穫するのは骨の折れる作業です。茎の先端にある最年少の2枚の葉と未開封の葉のつぼみだけが摘み取られるからです。収穫者は、成長期に7〜10日ごとに戻って、最年少の葉を取り除きます。

次のページでは、さまざまな種類のお茶について学びます。

お茶の詳細については、以下を参照してください。

  • お茶のしくみ
  • お茶の歴史
  • お茶の健康上の利点

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