お茶の生産方法

Nov 15 2007
食料品店で購入するお茶は、多くの場合、多くのお茶とレモンやジャスミンなどの追加のフレーバーをブレンドしたものです。お茶の製造方法の詳細をご覧ください。

あなたの地元の市場で売られているお茶の約90パーセントは多くのお茶のブレンドです。ブレンディングにより、メーカーはブランドに一貫したフレーバーを提供し、天候や市場の要因に関係なく、価格を安定させることができます。顧客が信頼するようになった味を作り出すために、メーカーは数十種類のお茶をブレンドします。70種類のお茶を使ってちょうどいい味を出す人もいます。

お茶メーカーは通常、専門のバイヤーを何百もの茶園に送り、お茶を試飲し、ブレンドに最適なお茶を選択します。お茶がブレンド工場に到着すると、淹れたてのお茶の食感、味、香りの変化を検出するために何年もかけて学んだ高度な訓練を受けたお茶のテイスターによって、お茶が組み合わされてテストされます。

お茶のブレンドは芸術であり、敏感な味覚と鋭い鼻が必要です。いつでも、お茶のテイスターは200〜1,000杯のお茶を試飲できます。ワインテイスターと同じように、お茶テイスターは最初に醸造物を嗅ぎます。それから彼らは少しすすり、口の中でそれを振り回し、そしてそれを吐き出します。テイスターは、どのお茶とその量が特定のお茶のコントロールバージョンと正確に一致するかを決定します。

多くのお茶メーカーは、お茶に他の香料や香りを加えています。これらは、茶畑での加工段階で追加することも、ブレンド工場で追加することもできます。たとえば、ジャスミン茶は、酸化しながらジャスミンの花をお茶に広げることによって作られますが、シナモンなどのスパイスやレモンなどの香料は、通常、工場で追加されます。

お茶の詳細については、以下を参照してください。

  • お茶のしくみ
  • お茶の歴史
  • お茶の健康上の利点

追加のクレジット:

レベッカ・D・ウィリアムズ、ミケーレ・プライス・マン

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