コル ヘンリーのバーベキュー ポテトチップスをまぶした「フライド」チキン

Jul 31 2022
「子供の頃、コーンフレーク チキンと Shake 'n Bake が大好きでした。このバージョンは、私の子供時代のノスタルジアにうなずき、いくつかのアップグレードが加えられています」と、最新の本 Colu Cooks からこのレシピを共有しているフード ライターは言います。

「子供の頃、コーンフレーク チキンと Shake 'n Bake が大好きでした。このバージョンは、子供の頃の懐かしさにうなずき、いくつかのアップグレードが加えられています」と、最新の本 Colu Cooksからこのレシピを共有している Colu Henry は言います。

フードライター曰く「鶏肉は中はジューシーで外はカリッと。 天板の底にできたシュマルツでカリカリになった茶色い部分は必ずこそぎ取って食べてください。あなた自身。

ヘンリーによると、このレシピの最も優れた点は、この食事がどれだけ簡単に作れるかということです。「簡単でアクセスしやすく、特別な気分になれます。さらに、すべての食材はすべての食料品店で広く入手できるため、平日の夜や週末に最適です。」

材料

成分チェックリスト

  • 丸ごと1羽(3.5~4ポンド)の鶏肉
  • コーシャーソルト 小さじ1
  • 小さじ½ 挽きたての黒コショウ
  • 5オンスのバーベキュー風味のやかんで調理したポテトチップス
  • 室温に戻した無塩バター 大さじ2
  • ライトブラウンシュガー 小さじ2
  • 小さじ1杯のスモークパプリカ
  • マヨネーズ¼カップ

方向

指示チェックリスト

  • ステップ 1オーブンを 350° に予熱します。チキンの内側と外側に塩コショウで下味をつけ、羊皮紙を敷いた天板に並べる。
  • ステップ 2ポテトチップスをフードプロセッサーで粗いパン粉のようになるまでパルスします。プロセッサーにバター、砂糖、燻製パプリカを加えます。結合するまでパルスします。
  • ステップ 3マヨネーズを鶏肉の皮に​​均一に塗ります。鶏肉の表面全体にポテトチップスのパン粉をそっと押し付けて、均一にコーティングします。予熱したオーブンで一番厚い部分を差し込んだ温度計が165度になるまで約1時間30分焼く。切り分けて提供する前に、鶏肉を10〜15分間休ませます。

チップ

チップスが肉にくっつきやすくするために、ペーパー タオルで鳥を完全に乾かしてから、マヨネーズを塗り、パン粉をまぶします。ローストする前に、コーティングされた鶏肉をカウンターに15分間置いて、層が結合できるようにします.

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