このフードトラックは、鳩、インコ、馬にサービスを提供します

Apr 24 2022
NPRのMeghanCollinsSullivan、Rob Hagenouw、アムステルダムのNicole Schatbornは、ガチョウの問題のおかげで、The Kitchen of theUnwantedAnimalというフードトラックを設立しました。

そして、彼らがそれをしている全体の理由は、食品廃棄物と戦うことです。

NPRのMeghanCollinsSullivan経由で、アムステルダムのRobHagenouwとNicoleSchatbornは、ガチョウの問題のおかげで、The Kitchen of theUnwantedAnimalと呼ばれるフードトラックを設立しました。ガチョウを扱ったことのある人なら誰でも、彼らが完全な嫌いな人、特にカナダのガチョウであることを知っています。引き付けられる(完全な嫌いな人であることに加えて、ガチョウは鳥の王国のモロンであるため)。NPRは、この問題を削減するための取り組みの一環として、現在約40,000羽のガチョウが撃たれていると推定しています。

HagenouwとSchatbornはこれを見て、チャンスを見ました。特に第一世界では、食品廃棄物は大きな問題です。米国だけでも年間141兆カロリーを消費しています。 、伝統的に食物と見なされていない動物を含まない図。それで、彼らの答えは単純でした:単に彼らを捨てさせるのではなく、これらの死んだガチョウから何かを作ってみませんか?それで、不要な動物のキッチンが誕生しました。最初の料理はガチョウのコロッケです。それ以来、インコ(明らかにオランダでは侵入種)、ハト、馬、マスクラット、ザリガニ**、そして(近日公開予定の)ダマジカや黒いカラスなどにサービスを提供するようになりました。彼らの目的は、食品廃棄物と戦うことだけでなく、最終的に私たちが食べる食品とその理由についての会話を開始し、どの動物が「許容できる」消費であるかについての態度を変えることです。

注目に値するのは、鳩を食べることは、多くの読者にとって聞こえるほど奇妙ではないということです。人々は、北米を含め、少なくとも2000年間、世界中で鳩肉(上の写真)を食べてきました。鹿も同様です。鹿肉は、少なくとも北米(鹿がいたるところにびっくりしている)ではそれほど珍しいことではなく、少なくともアメリカの小さな地域では、マスクラットがレストランのメニューに表示されます。インコは非常に奇妙な地獄です。私は定期的にインコを食べ物として消費する文化を知りません。それでも、彼らがオランダの侵入種である場合(北米の読者にハムスターの津波の奇妙な画像を実際に思い起こさせます)、それは間違いなくThe Kitchen of theUnwantedAnimalのMOに適合します。

当然のことながら、馬はもっと物議を醸しています。特に、ハーゲノウとシャトボーンは、馬の料理を「マイリトルポニーバーガー」と呼ぶのに十分なユーモアのセンスを持っているためです。***他のすべての料理と同様に、メニューは何に応じて変わります。利用可能; トラックが無駄にならないように利用可能なものを利用するのではなく、特にトラックに食料を提供するために馬が殺された場合、それは目的全体を無効にするでしょう。興味深いことに、これに対する彼らの否定的な反応は、子供ではなく親から来ているようです。

オランダにとっても、他のすべての第一世界の国にとっても、この概念全体を良いものと見なさないのは難しいことです。私たちはすでにたくさんの食べ物を無駄にしているので、私たちが食べるものを、すでに殺されて捨てられたものを含むように拡大しない理由はわかりません。

*これは本当に彼らがアメリカのガチョウと呼ばれていない理由の疑問を投げかけます。

**これはおそらく「これらのうちのどれが他のものとは違う」瞬間のように思えますが、他の多くの国は、アメリカが巨大な水生昆虫に相当するものを食べることに非常に熱心であるのは本当に奇妙だと考えていることを覚えておいてください。コメントセクションに「海の虫をどうやって食べることができるのか」の変種を残そうとしている人には、あなたは独創的でも面白くもない。

***ブロニーコンで不要な動物のトラックの衛星キッチンを見るために支払う金額に文字通り上限はありません。

Fanfo /Shutterstock経由の画像。

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