カーラ ホールのスパークリング アーモンド シュガー クッキー

Jul 31 2022
「これは、誰もがポケットに入れておくべき種類のレシピです」と、discovery+ の Holiday Baking Championship のシェフ兼審査員は言います。「バターのようで、少しもろくて、とても簡単に作れます!」

「これは、誰もがポケットに入れておくべきレシピです」と カーラ・ホールは言います。「バターのようで、少しもろくて、とても簡単に作れます!」ディスカバリー + の ホリデー ベーキング チャンピオンシップのシェフと審査員 は、クッキーは彼女の新しい本、カーラとクリスマス コーンブレッド に触発されたと言い ます。

「私は、1 つのレシピをさまざまな「季節」で作るのが大好きです」とホールは言います。「これはクラシックなショートブレッドです。状況に応じてさまざまなスパイスやフレーバーで変更できます。」

材料

成分チェックリスト

  • 中力粉 3 カップ (約 12 3/4 オンス) と作業台用の追加
  • コーシャーソルト 小さじ3/4
  • 柔らかくした無塩バター 1 ½ カップ (12 オンス)
  • ¾カップのグラニュー糖
  • ½大さじバニラエッセンス
  • 小さじ1杯のアーモンドエキス
  • ホワイトベーキングチップス 10オンス(1½カップ)
  • シルバーのスパークリングまたはサンディングシュガーと丸いシルバーキャンディーのスプリンクル

方向

指示チェックリスト

  • ステップ 1中くらいのボウルに小麦粉と塩を入れて泡立てます。パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーでバターと砂糖を中速でクリーミーになるまで約30秒間叩きます。溶けるまでバニラとアーモンドエッセンスを混ぜます。速度を低速に下げます。小麦粉の混合物を徐々に加え、生地が大きな塊になるまで約2分間叩き、必要に応じて側面をこすり落とすのをやめます。
  • ステップ 2生地をガロン サイズのジップロック ビニール袋に移し、厚さ 1 インチ、幅 9 インチの長方形に押し込みます。封印袋。生地が固まるまで、少なくとも 2 時間または最大 2 週間冷蔵します。
  • ステップ 3オーブンを 350° に予熱します。羊皮紙で天板を3枚並べます。軽く打ち粉をした台の上で、冷やした生地を2つに均等に分けます。各ピースを約1/2インチの厚さに丸めます。薄力粉をまぶした 2.5 インチと 5 インチの雪の結晶型のカッターを使用して生地を切り、必要に応じてスクラップを巻き直します。天板にクッキーを1インチ離して並べます。
  • ステップ4クッキーの端が茶色になり、上部が金色になるまで、一度に1枚の天板を14〜18分間、バッチで焼きます. 天板で1時間完全に冷まします。
  • ステップ5電子レンジ対応のボウルにベーキングチップを入れます。電子レンジで中 (50% の出力) で 20 秒間加熱します。かき混ぜ、滑らかで光沢が出るまで、合計約 30 秒間電子レンジにかけ続け、10 秒ごとにかき混ぜるのをやめます。
  • ステップ 6一度に 1 枚のクッキーで作業し、クッキーの表面に溶かしたベーキング チップの薄い層を広げます。クッキーをつや消しの面を上にしてワイヤーラックに置き、すぐにスパークリングシュガーとスプリンクルで飾ります. 残りのクッキーと溶かしたベーキングチップでこのプロセスを繰り返します。フロスティングが固まるまで室温で約20分間放置します。

チップ

クリームチーズのフロスティングを試してみてください: 電動ミキサーで 4 オンスを叩きます。柔らかくなったクリームチーズと1/4カップの柔らかくなった無塩バターを滑らかになるまで。粉砂糖2カップと小さじ1を混ぜます。クリーミーになるまでバニラエッセンス。

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