ジンは消えるがカムバックする-ジンのしくみ

Jun 19 2020
18世紀には、ジンはクラックと同じくらい中毒性があると考えられていました。その後、それは熱帯病の治療法の一部になりました。ジンの名高い歴史についてもっと学びましょう。
イタリアのミラノにあるLaGintoneria di Davideバーは、ジンの種類が豊富に揃っていることからもわかるように、ジンとカクテルを専門としています。ゲッティイメージズ経由のEddyButtarelli / REDA&CO / Universal Images Group

1960年代から、ジンはその魅力の一部を失いました。カウンターカルチャー運動は、祖父の酒として古典的なジンカクテルを却下しました。そして、上向きに動く「マッドメン」タイプは、ウォッカマティーニのクールなジェームズボンドを受け入れました。

1970年代と1980年代に育ち、1990年代に最初の合法的な飲み物を飲んだ場合、それはおそらくジントニックではなかったでしょう。ビーフィーターとゴードンズの伝統的なジュニパーフォワードロンドンドライジンは、何十年もの間町でほとんど唯一のゲームであり、誰もがジュニパーのパイニーフレーバーを好むわけではありません。一部の人々はそれを「クリスマスツリーを飲む」と軽蔑的に説明します。

しかし、ジンは復活しました。開始日を記入できれば、ボンベイサファイアが米国で最初に発売されたのはおそらく1998年でした。ボンベイサファイアはロンドンのドライジンとして販売されていますが、ジュニパー中心ではなく、目を引くサファイアブルーのボトルリストです。そのトレードマークの複雑さを与えた他の10の植物(およびそれらの原産地):甘草(中国)、ジュニパーベリー(イタリア)、キューブベリー(ジャワ)、アンジェリカルート(サクソニー)、アーモンド(スペイン)、コリアンダー(モロッコ)、カッシア樹皮(インドシナ)、アイリスルート/オリスルート(イタリア)、レモンピール(スペイン)、パラダイスの粒(西アフリカ)。

ボンベイサファイアはカクテルの世界に大きな影響を与え、ジンに新たなひねりを加えた市場を開拓しました。次の大きなリリースは2003年のヘンドリックのジンでした。初めて、ジンメーカーはフレーバーミックスのトップの位置からジュニパーをあえて王位に落としました。はい、ヘンドリックスの11の植物の中にはジュニパーがありますが、ヘンドリックスのジンで最初に味わうのはバラとキュウリです。それは酒場にとって絶対的なショックであり、ジンの革新のためにドアを大きく開いた。

2010年以来、誠実なジンのルネッサンスがありました。何百もの新しいジンラベルが生まれ、手作りや職人技のすべてに渇望が高まっています。世界中の蒸留酒製造業者は、野生の地元のハーブ、果物、スパイスを調達して、独自の「テロワール」と独自の植物ブレンドを作成し、ワイン造りから用語を借りています。

南アフリカのジンメーカーには、野生のゼラニウムのようなフレーバーが含まれています。オーストラリアの蒸留酒製造業者はレモンマートルで柑橘系のノートを手に入れます。ニュージーランドのジンには、先住民族のマヌカベリーとカワカワの葉が含まれます。

ジンを作るために使用される基本的な精神は、つかむためにさえあります。ジンはもはや純粋に穀物アルコールから作られていません。サトウキビ、ブドウ、ジャガイモ、蜂蜜、糖蜜、リンゴ、純粋なジュニパー、さらには羊乳から作られた職人のジンがあります!生産者は、ベーススピリットからの微妙なフレーバーノートが最終製品に引き継がれると主張しています。また、優れたマーケティング戦略でもあります。

興味深いことに、ジンのルネッサンスは、クールなバックストーリーを持つ地元の小ロットの食べ物や飲み物に対する消費者の強い好み(特にミレニアル世代の間)によって絶対に促進されましたが、小さな蒸留酒製造業者は元々、より実用的な理由でジンに惹かれていました。

ウェブサイトTheGin is Inの創設者であり、「Gin:The Art and Craft of the Artisan Revival」の著者であるアーロン・ノールは、ウイスキー蒸留所を開設したい場合、ウイスキーは年齢に。ウォッカは熟成する必要はありませんが、ウォッカ市場に参入するのは難しく、大手ブランドによって支配されています。ただし、ジンの場合はそうではありません。

蒸留酒製造業者は、独特の植物プロファイルを備えた独特のジンを瓶詰めすることで、すぐに自分の名前を世に出すことができると考えました。ジンは、蒸留所が利益を得るのにより多くの時間を要するウイスキーのような熟成したスピリッツを生産している間、「電気をつけ続ける」のを助けることができました。ノールによれば、蒸留酒製造業者は、2010年から2014年までの初期の頃にジンのルネッサンスを主に推進したとのことです。

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ジン対ウォッカ

ジンとウォッカは多くの共通点がありますが、1つの重要な点で異なります。どちらも、ジャガイモ、トウモロコシ、小麦、ライ麦など、さまざまなベースから蒸留できる透明なスピリッツです。そして、ジンとウォッカの両方が瓶詰めされ、熟成せずに販売されています。しかし、主な違いは、ウォッカは設計上無味無臭であるのに対し、ジンには芳香剤、特に松の香りのジュニパーが注入されていることです。

初版:2020年6月19日

ジンFAQ

ジンはあなたを酔わせることができますか?
はい、あなたが飲みすぎるとどんなアルコールでもあなたを酔わせることができます。ジンのアルコール含有量は37.5〜50パーセントです。
ジントニックは良いですか?
ジントニックは、ジン1部、トニックウォーター2部、フレッシュライムウェッジで構成されています。この飲み物を楽しむかどうかは、あなたの個人的な好みとジンの品質と味のノートに大きく依存します。クラシックなG&Tは明るくてピリッとした味わいで、トニックウォーターの甘さがほのかに感じられます。
ジンは健康的なアルコールですか?
簡単な答えはノーです、そうではありません。1回のショットで約60カロリーあり、全体として、アルコールは飲み物として最も健康的な選択肢ではありません。ただし、ジントニックをスミノフアイスクーラーと比較する場合は、おそらくより良い、または「より健康的な」選択です。
ジンの種類は何ですか?
ロンドンのドライジンは、ドライでジュニパー中心のクラシックな英国スタイルのジンです。オールドトムジンははるかに甘く、植物的に強烈です。熟成ジンは数週間から10年まで熟成されています。他のサブタイプもあります。これには、低品位のジン(ほとんどがフレーバーウォッカ)など、一般的に愛好家によって正当と見なされないものも含まれます。
ジントニックは女性の飲み物ですか?
一部の人々は、主に女性が消費する飲み物として透明なアルコールを関連付けることがあります。これは、G&Tのような飲み物は他のカクテルよりもカロリーが低く、女性が典型的に体重を心配しているためです。しかし、女性だけがジントニックを飲むというのは、単に真実ではありません。さらに、「女性の飲み物」についての概念を廃止する時が来たと思います。

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ソース

  • バーネット、リチャード。「ジンの本:錬金術師の静止画や植民地時代の前哨基地からジンパレス、バスタブジン、職人技のカクテルまでの元気な世界史。」グローヴプレス。2012年
  • 「Gin:The Art and Craft of the Artisan Revival」の著者であり、ウェブサイトThe Gin is Inの創設者であるKnoll、Aaronは、750本以上のジンをレビューしました。個人面接

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