蜂蜜の収穫

Sep 17 2018
ハウスタッフワークスは養蜂の最も甘い部分の中にあなたを連れて行きます。
新鮮な有機蜂蜜は、自然界の完璧な食品の1つです。適切に取り扱われれば、それは無菌であり、櫛から直接保管することができます。gustavo ramirez /ゲッティイメージズ

もちろん、養蜂の最も甘い(ha!)部分は、そのおいしい蜂蜜をすべて収穫することです。ハイブが1つしかない場合は、多くの抽出装置に投資する必要はありません。しかし、趣味に真剣に取り組むようになると、または蜂蜜を販売する予定がある場合は、抽出とフィルタリングをより効率的にするために、より多くの機器を購入する必要があります。

蜂蜜の美しさは、加工や精製を必要としないことです。蜂蜜は無菌であり、適切に取り扱われれば櫛から直接保管できます。大規模な商業蜂蜜会社は、蜂蜜を不快にさせる前に低温殺菌することがありますが、それは蜂蜜に花粉が運ぶ酵母を殺すだけであり、健康に悪いことではありませんが、蜂蜜の色と結晶化の速度に影響を与える可能性があります[出典:LocalFloridaRawHoney ]。

ハニースーパーからハチミツで満たされたフレームを取り除くには、できるだけ多くのミツバチを追い払うと便利です。喫煙するとミツバチが巣箱に押し込まれますが、養蜂家の中にはミツバチのブラシを使ってミツバチを払いのけるものや、特別な電動送風機を使用するものもあります[出典:Staton]。ハニーフレームにミツバチがいなくなったら、残りのフレームを取り外している間、ふた付きの別の箱の中に入れます。

はちみつを抽出するには、まずはちみつが流れるように、フレームのセルからキャップを外すか、ワックスカバーを外す必要があります。この目的のために特別なスクレーパーと加熱されたナイフがあります、またはあなたはいくつかの沸騰したお湯であなた自身の大きなナイフを加熱して実験することができます。ワックス状のキャップを保存して溶かし、キャンドルのような独自の蜜蝋製品を作ります。

エクストラクタを使用すると、次の部分が簡単になります。手回し式または電動式の遠心分離機を備えた大きな浴槽に、キャップのないフレームを置きます。フレームが回転すると、蜂蜜は抽出器の壁に向かって飛び出し、便利な栓がある底に落ち着きます。蜂蜜は、チーズクロスまたは細かいメッシュのスクリーンに通すことで、ワックスのかけらや虫の部分をろ過することができます。

抽出器がない場合は、キャップのないフレームを大きな鍋または浴槽の上のラックに置き、蜂蜜をゆっくりと染み出させることができます。フレームを裏返し、反対側を空にすることを忘れないでください。

生の蜂蜜の瓶は文字通り永遠に保存されます。蜂蜜はしばらくすると結晶化して変色し始めることがありますが、瓶を湯浴に入れると結晶化が簡単に元に戻ります。

より経験豊富な養蜂家にとって、蜂蜜の収穫は特定の植物や樹木の開花と一致するようにタイミングを合わせることができ、独特のフレーバープロファイルを持つ単一ソースの蜂蜜を作成します。プロの養蜂家は、州全体、さらには全国に巣箱を運び、貴重な品種からの特に豊富な蜜の流れを捕らえます。

受粉国

プロの養蜂家は、ミツバチを花粉交配者として果物や野菜の農場に貸し出すことで、蜂蜜の収入を補っています。カリフォルニアのアーモンド栽培者は、2月に200万匹以上のミツバチを受粉させて木に受粉させ、4月には養蜂家をフロリダのグレープフルーツの木立に引き付けます。じんましんはフラットベッドトラックに縛り付けられ、地元の蜜の流れのために家に帰る前に全国をトラックで運ばれます。

著者のメモ:養蜂のしくみ

私はかつて養蜂のバグに悩まされていました。当時、私はパートタイムの有機野菜農家で、地元のファーマーズマーケットで野菜を育てて販売していました。地球に根ざした精神の一環として、私は自分で蜂蜜を作りたかったのです。養蜂家の友人が、死んで箱や活動的なじんましんの箱を置き忘れた隣人について話してくれました。欲しかった?私はすぐに外に出て、完全な蜂のスーツ、喫煙者、ハイブツールを購入しました。興奮して、私たちは友人のトラックをペンシルベニアの奥地に運転して、私の新しい巣箱を拾いました。箱は草に覆われた畑に積み上げられ、嵐が押し寄せていました。ミツバチは私たちを見るのにそれほど幸せではありませんでした。彼らは見つけた素肌の小さなパッチをすべて刺し、私たちがそれらをトラックに積み込むと怒って騒ぎました。雨がひどく降り注いだので、庭まで降りることができませんでした。それで、私の友人は、私が戻ってきて彼らを彼らの恒久的な家に移すことができるまで、彼らにベビーシッターをすることを申し出ました。彼らは決して彼の場所を離れることはなく、私のスーツは二度と箱から出ることはありませんでした。自家製の蜂蜜は、他の人の家から来たときと同じくらいおいしいと私は決めました。

養蜂の芸術と科学に関する専門家のアドバイスを提供してくれたペンシルベニア州のベディリオンハニーファームのマークベディリオンに特に感謝します。

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ソース

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