ファンキーな温度計-ポップアップターキータイマーのしくみ

Nov 15 2017
米国で販売されている多くの七面鳥には、かっこいい小さな調理技術、つまりポップアップタイマーが付いています。ハウスタッフワークスで彼らがどのように機能するかを学びましょう。
左側は調理前のポップアップタイマー、右側はポップアップ後の同じタイマーです。

七面鳥にポップアップタイマーが事前に挿入されている場合(食料品店から購入するほとんどの七面鳥にはあります)、別の肉用温度計を使用することを心配する必要はありません。七面鳥のタイマーがポップアップすると、鳥が終わったことを知らせます。仕組みは次のとおりです。

七面鳥や鶏肉に見られるポップアップタイマーには、通常4つの部分があります(上の画像を参照)。

  • A:ポップアップするスティック(通常は赤)
  • B:アウターケース(通常は白または水色)
  • C:春
  • D:はんだに似た柔らかい金属片

軟質金属(画像のD)は、室温では固体ですが、華氏約165度(摂氏73度)で液体(溶融)に変わります。金属が溶けると、赤い棒(A)が解放され、バネ(C)が棒をポップアップさせて、七面鳥が完成したことを確認します。

トルコは華氏165度(摂氏73度)に達したときに行われます。七面鳥にポップアップタイマーが含まれていない場合は、肉用温度計を使用して内部温度の完成度を確認できます。温度計を七面鳥の太ももと翼の最も内側の部分、そして胸の最も厚い部分に挿入するだけで、骨に当たらないように注意してください。華氏165度を記録すると、完了です。

あまり知られていない事実の1つは、これらのタイマーが再利用可能であるということです。チップをお湯に浸すと、金属が再び溶けて、ポップアップピースを元の位置に戻すことができます。次に、冷ましてください。ポップアップピースが元の位置に戻り、再び使用できるようになります。

初版:2017年11月15日

ポップアップタイマーFAQ

ポップアップタイマーはどのように機能しますか?
標準のポップアップターキータイマーの中には、プラスチックのケーシングに赤いプラスチックのインジケータースティックが収納されています。先端の軟質金属は室温では固体ですが、七面鳥が調理されると温まり、最終的には華氏165度(摂氏73度)で溶けます。赤い棒が液体金属から解放され、バネがそれをポップアップさせます。
ポップアップタイマーは正確ですか?
ポップアップタイマーは最も正確ではありません。通常の肉用温度計を使用して、七面鳥の出来具合を再確認することをお勧めします。
ポップアップタイマーは信頼できますか?
いいえ、ポップアップタイマーはその信頼性で知られていません。鳥が華氏165度に達する前に飛び出すことがあり、調理が不十分な鳥がゲストを病気にする可能性があります。通常の肉用温度計は、七面鳥の出来具合をチェックするのに役立ちます。
トルコの温度計がポップしない場合はどうなりますか?
七面鳥の温度計が飛び出していない場合は、七面鳥がまだ完全に調理されていない可能性があります。温度計が正しく機能しないことが心配な場合は、通常の肉用温度計でいつでも七面鳥の温度を再確認できます。また、七面鳥に穴を開けて、出てくるジュースを見ることができます。透明なジュースは良いですが、赤みがかったピンクのジュースは通常、七面鳥をより長く調理する必要があることを意味します。
バターボールターキーにはポップアップタイマーが付いていますか?
バターボールターキーにはポップアップタイマーが付いていません。代わりに、七面鳥が適切に調理されているかどうかを判断する最良の方法として、肉用温度計を使用することをお勧めします。

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その他のすばらしいリンク

  • 米国農務省:季節の食品安全
  • Kitchn.com:冷凍七面鳥を調理する方法

ソース

  • クルルウィッチ、ロバート。「最初の感謝祭のディナー:七面鳥も女性もパイもありません。」NPR。2011年11月23日(2020年11月10日)https://www.npr.org/sections/krulwich/2010/11/22/131516586/who-brought-the-turkey-the-truth-about-the-最初の感謝祭

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