フレーバーサイエンス:より多くの情報

Dec 27 2007
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その他のすばらしいリンク

  • 米国食品医薬品局(FDA)
  • 米国農務省(USDA)

ソース

  • 「化学者は新しい味覚を作り上げます。」化学生態学。1990年12月/ 1991年1月。
  • "食品添加物。" ブリタニカ百科事典。http://library.eb.com/eb/article-50538
  • フルマー、メリンダ。「食品会社は、あなたが甘くなりすぎないことを望んでいます。」ロサンゼルスタイムズ。2002年4月28日。
  • クルーガー、ジェフリー。「フードラボの内部。」時間。2003年10月。
  • レイネクシウス、ゲイリー。「人工フレーバーと天然フレーバーの違いは何ですか?」サイエンティフィックアメリカン。2002年7月29日。http://www.sciam.com/article.cfm?id = what-is-the-difference-be
  • シルバ、ジル・ウェンドホルト。「研究者は、消費者にとってよりおいしい食品を設計するための適切な世界を見つけています。」カンザスシティスター。2005年9月6日。
  • 「タイトル21:食品と医薬品」連邦規則集の電子コード。http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid=37c16f32511a18ed0d0f22743dd35d85&rgn=div8&view=text&node=21:2.0.1.1.2.2.1.1&idno=21
  • ワーナー、メラニー。「食品会社は、砂糖、塩、またはMSGを模倣できるフレーバーをテストします。」ニューヨークタイムズ。2005年4月6日。http://www.nytimes.com/2005/04/06/business/06senomyx.html?_r = 1&oref = slogin

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