ダナ・ポラックの赤、白、青のエンジェル フード ケーキ

「これは間違いなく私のお気に入りのレシピの 1 つです」と、Dana's Bakery のクックブックの著者は言います。「軽くて風通しが良く、夏にぴったり！」

材料

成分チェックリスト

• 中力粉1カップ （約4¼オンス）
• 上白糖または上白糖 3/4カップ
• コーンスターチ1/4カップ 
• 小さじ1/4  の食卓塩
• 卵白大12 個（約1½カップ）
• グラニュー糖1カップ 
• バニラエッセンス大さじ1 
• 赤い食用色素ジェル
• 青い食用着色料ジェル
• 粉砂糖

方向

指示チェックリスト

• ステップ 1オーブンを 325° に予熱します。小麦粉、グラニュー糖、コーンスターチ、塩をボウルに入れます。脇に置きます。
• ステップ 2卵白とグラニュー糖を、泡立て器を取り付けたスタンドミキサーで高速で、柔らかいツノが形成されるまで 4 ～ 5 分間泡立てます。バニラを追加します。混ぜ合わせるまで、約1分間叩きます。
• ステップ3ふるった薄力粉を卵白に3回に分けてゴムべらで少しずつ混ぜ合わせる。
• ステップ 4生地を別のボウルに 3 等分します (それぞれ約 3 ½ カップ)。1つのボウルに赤い食用着色料を数滴入れてバッターに入れます。2番目のボウルの生地に青い食用着色料を数滴入れ、残りの生地は染めずに残します。
• ステップ 5赤いバッターを、油を塗っていない 10 インチのチューブ パンに均等にスプーンで入れます。赤いバッターの上に白い（未染色の）バッターをスプーンで均等にのせます。白いバッターの上に青いバッターをスプーンで均等にのせます。予熱したオーブンで、ケーキの中心に木製のピックを差し込んできれいになるまで、40 ～ 45 分焼きます。オーブンから取り出し、すぐにケーキをひっくり返して（パンからケーキを取り出さないでください）ワイヤーラックに置きます。ケーキを鍋で約2時間完全に冷まします.
• ステップ 6ケーキの縁にナイフを当てて型からほぐし、型からケーキを取り出します。ケーキに粉砂糖をふりかけ、スライスしてお召し上がりください。