ベリーの保管方法

Nov 14 2007
新鮮なベリーは、購入して保管する際に特別な注意が必要です。食品の保管とベリーの買い物に関するヒントをご覧ください。
ベリーは慎重に取り扱い、保管する必要があります。

Q.夏に新鮮なベリーを買うのが大好きです。どうすればそれらを長持ちさせることができますか?

A.ベリーは他の多くの種類の果物よりも腐りやすいので、取り扱いには特に注意してください。ふっくらとした色の濃いベリーを選びましょう(摘み取った後はそれ以上熟しません)。砕いたベリーやカビの生えたベリーの入ったパッケージは避けてください。

カバーを外したベリーは冷蔵庫に保管し、使用する準備ができる直前まで洗い流さないでください。湿るとすぐに腐ります。

一年中夏の味を楽しむために、購入後すぐに新鮮なベリーを冷凍してください。ベリーを洗って乾かしてから、天板に単層に並べます(イチゴを使用する場合は、最初に皮をむきます)。ベリーが固まるまで冷凍し、プラスチック製のフリーザーバッグに移して保管します。

食品の保管と輸送の詳細については、次のページに進んでください。

食品保存の詳細については、以下を参照してください。

  • 冷蔵庫のしくみ
  • 食品保存の仕組み:冷蔵と冷凍
  • 食品保存のしくみ:缶詰
  • 食品保存のしくみ:化学保存

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