焙煎鍋の使い方

Nov 13 2007
正しいローストパンを選択すると、食品の風味に大きな影響を与える可能性があります。焙煎鍋についての質問に対するいくつかの答えを学びましょう。
ローストパンを購入する前に、オーブンの内部を測定してください。

Q.今年は家族の感謝祭のディナーを主催していますが、ローストパンを選ぶのに助けが必要です。使用する正しいローストパンを選択する方法のヒントを教えてください。

A.七面鳥(またはロースト)に適したパンを選ぶことが重要です。以下は、さまざまなローストパンを選択して使用する方法に関するヒントです。

  • 高さ約3インチの側面を持つ鍋を選択してください。側面が高いと、熱風が鍋の底に届かず、均一に調理できない場合があります。側面が低すぎると、オーブンから鍋を引き出すときに滴りがこぼれる可能性があります。
  • 鍋の滴りで肉汁を作る場合は、バーナーの直火に耐えられる鍋を用意してください。アルミ鍋のほか、ステンレス鍋もストーブトップ調理に適しています。ただし、焦げ付き防止コーティングが施されたアルミニウムまたはステンレス鋼の鍋を使用しても、鍋の底にカリカリの茶色の小片ができず、濃厚なグレービーソースを作るのに役立ちます。
  • 最も重要なことは、ローストパンを購入する前に、オーブンの内部を測定することです。すべてのオーブンが同じサイズであるとは限らず、一部のオーブンはより大きなローストパンに対応しません。オーブン内では、空気の循環を良くするために、鍋の四方に2インチの空間が必要です。
  • たまにローストするだけでなく、さまざまな調理ニーズにローストパンを使用する場合は、何年にもわたって一緒に調理できる高品質のローストパンに投資することを検討してください。それはもう少し費用がかかるかもしれませんが、それは価格の価値が十分にあります。
  • 鍋は、鍋の側面に触れずにローストする最大のものを保持するのに十分な大きさである必要があります。大きな鍋は扱いにくく、扱いにくいだけです。
  • 重い七面鳥や大きな肉の切り身の重さで座屈しない鍋を選びましょう。食べ物が入ったら持ち上げることができるよりも重い鍋を選ばないように注意してください。
  • 強いハンドルは非常に重要です。頑丈で固定されたハンドルを使用すると、熱くて重い鍋を持ち上げるのがはるかに簡単になります。
  • 鍋の形を考えてみましょう。楕円形のフライパンは、1つのローストまたは七面鳥を調理するのに最適ですが、2つの小さなローストまたは鶏肉に使用するのはより困難です。ただし、角が丸い長方形の鍋は、楕円形の鍋よりも幅広い食品サイズに対応できます。

ブレンダーは、あなたが所有できる最も用途の広い小さなキッチン家電の1つです。次のページに進んで、ブレンダーの選択方法と使用方法を確認してください。

より役立つキッチン家電のヒントとレシピについては、以下を参照してください。

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